Enseignement Agricole Public
de Lot-et-Garonne

Licence Professionnelle Industrie Agro-Alimentaire Alimentation Maîtrise des Risques

 


Conditions d’admission :

      

• Diplômes requis:

Cette formation est ouverte :


 Aux étudiants ayant validé 120 crédits de parcours de Licence Sciences et Technologies mention Sciences du Vivant, Sciences des Aliments...


 Aux étudiants titulaires d'un DEUG, DUT, DEUST, BTS, BTSA dans les domaine compatibles avec la licence (hygiène, sécurité, environnement, agro ressources, productions animales ou végétales, génie chimique ou biologique,...

       

• Conditions particulières d'admission :

 
Elle est ouverte également à un public d'apprenants professionnels désireux et/ou d'approfondir des connaissances dans les domaines concernés (production, traçabilité, hygiène, sécurité, gestion des déchets...). Les admissions et les validations d'acquis sont étudiées par le service de formation continuée de l'Université Bordeaux 1
 

Objectifs :

      

Cette licence, vise à former des professionnels, de niveau technicien supérieur, capables de prévenir, d’analyser et de gérer les situations à risques en agro-alimentaire.


Leur formation est basée sur des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires dans les domaines de la qualité, de la traçabilité, la microbiologie la toxicologie, la sécurité du travail, l’environnement, la maîtrise des matières premières, des déchets et des effluents.


Elle est complétée par l’étude et la mise en pratique de cas concrets sur plate-forme technologique et matériels pilotes (démarche HACCP, procédures de contrôle d’hygiène et analyses,…) ainsi que par des visites d’entreprises, des conférences et des démonstrations d’outils (gestion de production, traçabilité, nettoyage, maintenance,…).

Débouchés :

      

Des métiers liés à l’hygiène, la sécurité et l’environnement de l’entreprise :

 Responsable hygiène et/ou sécurité,

 Responsable et contrôleur qualité produits

 Auditeur conseiller en Sécurité Maintenance

 Responsable environnement.

 

Organisation des études :

       

Les enseignements de la licence se déroulent au DUSA, antenne Universitaire de Bordeaux 1.


Les heures d’enseignement sont d’environ 500 heures sur deux semestres.


En fin de parcours, l’étudiant fait un stage de pré professionnalisation de 4 mois.


L’obtention de la licence sera validée si l’étudiant obtient une moyenne générale supérieure ou égale à 10 sur 20. Les notes attribuées aux différentes unités d’enseignement sont pondérées par le nombre de crédits qui y sont attachés.

    

CONTENU DE LA FORMATION

Semestre 5
   Semestre 6
ADM501 - 4 ECTS
Découverte des Agro-industries
Connaissance des problématiques et spécificité des grandes filières     
ADM606 - 4 ECTS
Maîtrise des intrans et des sortants Connaissance des produits et du traitement des déchets
ADM502 - 6 ECTS
Microbiologie alimentaire Toxicologie Connaissance des risques sanitaires et pratiques de contrôle    
ADM607- 6 ECTS
Maîtrise des risques pour l'environnement
Évaluation et gestion des risques
ADM503 - 8 ECTS
Gestion de Production, Qualité, Traçabilité
Connaissance des réglementations et des outils informatiques     
ADM608 - 4 ECTS
Hygiène et risques sanitaires
Mise en place de plan de nettoyage - désinfection et surveillance
ADM504 - 6 ECTS
Techniques de communication et d’expression
Acquisition des méthodes de communication et de transmission des connaissances    
ADM609 - 4 ECTS
Sécurité du travail
Connaissance des risques majeurs et exercices pratiques
ADM505 - 6 ECTS
Projet professionnel
Recherche documentaire et réalisation de supports multimédias
ADM610 - 12 ECTS
Stage
Mise en situation en entreprise

Pour connaître le détail des modalités de contrôle des connaissances, consultez les fiches d'UE : c'est ici .

     

 Contacts 

    

Composante responsable de la formation

    

UNIVERSITÉ BORDEAUX 1
DÉPARTEMENT UNIVERSITAIRE DES SCIENCES D’AGEN
Campus Michel Serres - 47000 AGEN
Tél. 05 53 48 06 40 - Fax 05 53 48 06 41
site Internet : www.dus-agen.u-bordeaux1.fr

    
Dépôt de candidature
Si vous rencontrez un problème contactez
Mme Claude Jolivet
Tél. : 05 53 48 06 40
e-mail : claude.jolivet@u-bordeaux1.fr

Enseignants responsables
Michel BACCAUNAUD et Nicolas LINCE
e-mail : nicolas.lince@u-bordeaux1.fr

     

Composante associée

   
LEGTA E.RESTAT
47110 SAINTE LIVRADE
Tél. 05 53 40 47 00
legta.ste-livrade@educagri.fr